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導讀: 12月4日，上海市消費者權益保護委員會發佈瞭油條消費體察情況，通過檢測發現，上海市場內多傢宣稱“無礬”的油條也含鋁，且和普通油條鋁含量差異不大。其中名為“四大金剛”的油條鋁含量為 980mg/kg，遠超國傢標準。而在塑化劑成份的檢測中，兩傢麥當勞所出售的脆香油條檢出塑化劑成
12月4日，上海市消費者權益保護委員會發佈瞭油條消費體察情況，通過檢測發現，上海市場內多傢宣稱“無礬”的油條也含鋁，且和普通油條鋁含量差異不大。其中名為“四大金剛”的油條鋁含量為 980mg/kg，遠超國傢標準。而在塑化劑成份的檢測中，兩傢麥當勞所出售的脆香油條檢出塑化劑成份，但含量並未超標。
上海市消保委從肯德基、麥當勞、永和大王、新亞大包等連鎖飲品牌店，以及桃園眷村、張記油條等網紅店鋪購買瞭25個品牌29件樣品。除瞭對產品宣傳進行調查之外，還委托上海市營養食品質量監督檢驗站對油條成分進行瞭檢測。
在11件宣稱不含明礬的樣品中，都檢出瞭鋁。其中，來自在上海市成山路351弄8號“四大金剛”的油條鋁含量遠高過國傢標準，為980mg/kg 。
上海市消保委消指部工作人員表示，明礬作為食品添加劑在很多食品中都有應用。?炸油條時加入明礬，也可以說是我國的傳統工藝瞭，它能讓油條膨大、形狀更好、色澤金黃、口感酥脆。
明礬本身含有鋁元素，長期過量攝入可能損害人的腦細胞。我國《食品添加劑使用標準》中規定，鋁的殘留量要靜電除油機小於等於100mg/kg。而本次檢測發現，自稱無礬的油條和普通油條的鋁含量差異不大。
檢測結果還顯示，9件樣品的油脂極性組分比較高，數值在27.3%到43%之間。相關標準中規定瞭食用油煎炸過程中，極性組分含量是不能超過27%的。極性組分過高會導致膽固醇地高，並有致癌風險。上海市營養食品質檢站副站長曹琥靚在接受媒體采訪時表示，在新亞大包油條中檢出的高極性組分，在歷次檢查中都 極其罕見 。
而在12月4日的通氣會上，在回答上海消保委關於“多久換油”的問題時，不少商傢均表示天天換油，或者依據儀器測量結果換油。在“天天換油”商傢中，其所靜電機售油條的極性組分竟高達40%。據知，如果真的做到“天天換油”，極性組分含量不應該超過15%。
此外，上海市消保委還對抽檢油條的塑化劑成份進行瞭檢測，測試結果顯示，有包括麥當勞所售油條在內的3件樣品的DEHP數值在0.63-3.64mg/kg之間，其餘樣品未檢出。油煙靜電機
對於檢測結果，麥當勞回應稱，經確認，麥當勞餐廳售賣的油條及其包裝在生產過程中沒有添加任何塑化劑，請消費者放心食用。麥當勞正進一步排查油條被測出塑化劑的原因。
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