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如果你真的懂 火鍋 ，肯定知道牛油才是最高配置，來自重慶最傳統的，除瞭鐵鍋，那就是牛油!牛油取其精華熬制時特別講究比例，好牛油，油卻不膩口，好吃卻不上火，完美的它就這樣，成為瞭火鍋世界的貴族血統！
愛吃辣的小夥伴建議直接點一份九宮格牛油鍋即可，傢庭聚餐之類的可以直接點拼盤的鍋底，牛油鍋、羅宋鍋、骨湯鍋、菌王鍋，三鍋隨意搭配！看著調料在鍋中慢慢融化，辣味適中，香而不燥，此時隻需靜靜等待鍋底沸騰，就可以開吃啦!
在臻渝味，毛肚、千層肚、豬黃喉、古法生扣鵝腸、火腿午餐肉、重慶最牛胗把六大特色涮菜是從重慶空運過來的食材。加上一次性牛油鍋底，當然還可以來點糍粑，看著調料在鍋中慢慢融化，辣味適中，香而不燥，然後再涮上這些美味，韌、脆、麻、辣、糯、甜 多種口感交加，那叫一個豐富!
開吃前還要濃重推薦下羅宋鍋底，看起來像番茄鍋，但味道比番茄鍋口感更豐富，酸中帶甜、甜中飄香、鮮滑爽口!點三格鍋底時強烈推薦，吃過的人評價都很高哦！ 似有在火鍋店吃西餐的感覺！
臻渝味招牌菜
特色脆毛肚
招牌菜還得從特色脆毛肚說起，一天差不多能銷出100份左右，招牌中的招牌!一大片一大片的毛肚放入滾燙的紅湯裡面，燙個10來秒，毛肚邊緣微微卷起，撈起來，放入有蒜泥的香油裡，然後入口，又香又脆!
小酥肉
小酥肉就是其中一項：將雞蛋、淀粉糊和切段的五花肉裹好下油鍋炸至金黃，待上桌的時候，還冒著熱氣。我們一行人最先消滅就是這疊酥肉，它吃起來口感外酥裡嫩，同行的一位重慶的吃貨童鞋不禁感慨：這是小時候的味道。
特色千層肚
千層肚，千層片，重重疊疊成一碟，在鍋裡涮上3分鐘，一塊脆度感人的千層肚就誕生瞭，雖然入口辣，但吞進喉嚨的時候完全沒有中古餐飲設備收購不舒服。
火腿午餐肉
在合肥吃過的午餐肉中，印象最深刻的要屬煲王粵菜餐廳的進口午餐肉，如今臻渝味的午餐肉也稱得上精品，越煮越入味。
精品耗兒魚
耗兒魚也叫 扒皮魚 ，在重慶也是吃火鍋必點哦!超厚的一塊魚，為瞭保住鮮味，上桌的時候被一層冰厚厚的裹起，魚肉晶瑩剔透，拎起來還能看到微微有些透光。重點是久煮不縮，還沒有小刺!小孩、老人都沒有壓力，當然還有我們這些愛吃鮮貨又怕小骨頭的懶貨們。
渝味香菜丸子
愛吃香菜的筒子們感覺跳出來，這絕對是重慶火鍋超級流行的香菜肉丸!粒粒新鮮香菜看得見~肉丸都是手打，混合切得細細的新鮮香菜碎，吃到愛不釋口!
現切大刀肉片
現切的大刀肉片也稱老肉片，每天去菜市場現買的豬後腿頭，削成一塊一塊的大肉片，煮的時間越久越好吃!
美味鴨胗花
羊肉卷
鮮血旺
台中二手設備買賣肥腸
不愛肥腸也要路轉粉!腸內光滑沒有雜質，保留下來的油脂，讓口感變得敲豐富，咬下去就像擠壓一塊海綿，那種油脂的甜香隨著湯汁一起湧出來。
手工鮮蝦滑
千錘萬打 出品的蝦滑，口感細膩，涮的時間不宜過長，此時撈出的蝦滑韌勁十足。
龍利魚片
切片的龍利魚無骨無刺，沒有任何魚腥味，口感鮮嫩，涮火鍋吃再合適不過瞭!
豬腦花
重慶人對豬腦可以說是有種狂熱的喜愛，不管是烤的炒的還是涮的樣樣都來。在合肥流行起來其實也就這兩年，尤其是串串火鍋，絕對是必點的!
烏雞卷
吃重慶火鍋，從來都是要吃到走不動路才會離席，然後帶著一身火鍋餘味出門，然後敘一頓火鍋，一群老友台中二手冰櫃買賣，一杯酸梅汁的小情懷！
【地址】 合肥市寧國路與南一環路交口南200米
【電話】 15056059649
【人均】 100元
優惠：（活動時間 即日起~7月31日）
1、全場(鍋底、主食、酒水除外)7.8折；
2、點第一份特色毛肚送58元鍋底，第二份毛肚開始78折結算。
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